nili maman photography

יום שבת, 1 באוקטובר 2016

טעימות: Black & White סושי בר

ההזמנה שהגיעה במייל הכניסה אותנו לדילמה - מחד, היחצ"ן מצ'פר ומצפה לפרגון, ומנגד, צריך להיות כנים עד כמה שניתן. (גם) הפעם, למזלנו, לא היה דיסוננס קורע לב, ובכל מקרה, הרי גם הדבש וגם העוקץ.

הלכנו לדגום את Black and White סושי בר הראשל"צית. ברחוב רוטשילד, דקותיים ממחלף גן רווה. הסושיה הקטנה  נפתחה לפני כחודשיים. המקום עצמו קטן ומצוחצח, כמה שולחנות בפנים, כמה ברחוב, מסביב כמה פאבים ומסעדות קטנות נוספות, אווירה עירונית. בשיחה מקדימה סיפר הבעלים (והסושאי!) שבלאק אנד ווייט עברה לא מזמן לפורמט של מסעדה אחרי שבשנים האחרונות פעלו כקייטרינג-הכנה-במקום של סושי באירועים.
סצינת רחוב לוהטת בראשון לציון. 

ישבנו וביקשנו להזמין את מה שטעים. בזמן ההמתנה הגיעה קערה גדושה בחמוצים יפניים מתוצרת המסעדה, טעימים-טעימים, שנושנשו בהתמדה לכל אורך הארוחה. 

חמוצים בתאורת רחוב. לילה. ראשון לציון. טייק #1
בירה יפנית. לא זוהו סממני חרקירי.

אחרי כמה דקות הגיעו שני רולים ממדור המיוחדים: 

קרייזי סלמון (סלמון, אבוקדו, בטטה, עטוף בסלמון צרוב, קריספי בטטה, טמפורה, עירית וסומסום) וספיישל בלאק-אנד-ווייט (אבוקדו, מלפפון, בטטה ומעל סלט סלמון טרי קצוץ ברוטב מיוחד). הרולים היו שמנמנים וצבעוניים בהגשה נעימה לעין. הטעם היה מצויין: תערובת של טעמים נהדרים, אורז איכותי, סושי עמיד ולא מתפרק למרות עוביו, מוצלח מאוד. לצד הרולים הוגשו גם רטבי מיונז וטריאקי שנותרו מיותמים, פשוט לא היה בהם צורך.

מר קרייזי ומיסטר ספיישל. הבטטה קריספ? נוקו עד תום.
לפני ואחרי. זה היה פרק זמן מאוד מאוד קצר. 

בנוסף, ביקשנו לטעום סושי נקי ופשוט יותר, ללא תוספות ועומס, כדי לבדוק את האיכות הבסיסית. קרייזי וספיישל זה מצויין, אבל סושיה נמדדת באורז, אצה ומילוי. לשולחן הגיעו שני רולים של ספייסי סלמון וספייסי טונה שהיו טובים, איכותיים וטעימים, אבל עם הפתעה, שכדאי לציין: הספייסי היה, ובכן, באמת ספייסי, חריף על גבול הסחוגי. לנו זה פתח את כל הצ'קרות והיה טעים מאוד, אבל לרגישות ורגישי הלשון כדאי להימנע מהספייסי הזה.


אלמנטים של פיוז'ן. סושי יפני עם חריף תימני. נראה תמים אבל מאתגר את בלוטות הטעם. 
the end

המחירים הם רגילים בז'אנר הסושיות. ראינו יקרים ומופרכים יותר, ראינו גם זולים יותר (אבל מוצלחים פחות). השירות - נעים ולבבי. כשרות - המקום כשר, מה שלא הפריע לטעם. לא תמצאו פירות ים, אבל לנו זה לא הפריע הפעם.

לסיכום: לא הגענו עם ציפיות גבוהות, כי סושיה כשרה קטנה בראשל"צ נשמע כמו מתכון לבינוניות. בפועל התברר שהסושי מצויין, ואפילו לקחנו טייק אווי (בתשלום!) של שני הרולים המיוחדים. הם היו טעימים גם אחרי שעברו 40 דקות בשקית בדרך הביתה. כשנהיה שוב  באיזור, בהחלט נחזור לסיבוב נוסף.

Black & White סושי בר,
רוטשילד 111, ראשון לציון
03-9619999

אין תגובות: